Wenn
Modesta Bersin mal wieder einen ihrer zahlreichen Kurse leitet, fastet sie
selber nicht. Sie müsse dann klar im Kopf sein, um in bestimmten Situationen
auch reagieren zu können, erzählt die deutsche Ernährungswissenschaftlerin und
Buchautorin. 16 Jahre lang hat Bersin im luxemburgischen Kloster Fünfbrunnen
nahe Ulflingen Fastenkurse gegeben. Ihre Begeisterung für das sogenannte
Buchinger-Fasten, aber auch die hohe Nachfrage der Menschen nach ihren Kursen
haben in all dieser Zeit nicht nachgelassen. Auch
gerade leitet sie eine Gruppe an, diesmal in der Eifel. 14 Kilometer sei diese
schon am Morgen gewandert, weil das Fasten für so viel Energie sorge. Doch
nicht alle Formen des Fastens haben einen solchen Effekt, ist sie sich sicher.