Fastenkuren und ihre Effekte
Du bist, wann du isst
Wenn Modesta Bersin mal wieder einen ihrer zahlreichen Kurse leitet, fastet sie selber nicht. Sie müsse dann klar im Kopf sein, um in bestimmten Situationen auch reagieren zu können, erzählt die deutsche Ernährungswissenschaftlerin und Buchautorin. 16 Jahre lang hat Bersin im luxemburgischen Kloster Fünfbrunnen nahe Ulflingen Fastenkurse gegeben. Ihre Begeisterung für das sogenannte Buchinger-Fasten, aber auch die hohe Nachfrage der Menschen nach ihren Kursen haben in all dieser Zeit nicht nachgelassen. Auch gerade leitet sie eine Gruppe an, diesmal in der Eifel. 14 Kilometer sei diese schon am Morgen gewandert, weil das Fasten für so viel Energie sorge. Doch nicht alle Formen des Fastens haben einen solchen Effekt, ist sie sich sicher.

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