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FAMILLES DE LÉGENDE
FAMILLE BRAS, LES CHEFS DE L'AUBRAC
Magazine
À Laguiole, en 1956. Angèle Bras décide d'acheter un restaurant et commence par y proposer une cuisine familiale. Son fils, Michel, né en 1946, se met aux fourneaux afin de l'aider à faire tourner sa boutique. Michel décide de se former seul, en lisant des manuels de cuisine et en étudiant des photographies culinaires. En 1968, il reprend le restaurant familial et propose alors ses propres recettes. En 1992, il crée le restaurant gastronomique qui le fera connaître dans le monde entier : le Suquet
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