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DES RACINES ET DES AILES

PASSION PATRIMOINE : LES CHARENTES AU CŒUR

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Magazine
Réalisation: Jean-Luc Orabona.

Artisans d'art, restaurateurs du patrimoine, ostréiculteurs ou chefs cuisiniers de talent sont les fers de lance de ce territoire qui relie les collines de l'Angoumois aux îles de l'Atlantique

À La Rochelle, le chef Christopher Coutanceau vient d'obtenir sa 3e étoile. Passionné par les produits de la mer, il nous fait découvrir la magie de l'Île de Ré de son enfance et nous ouvre les portes de sa cuisine, où il élabore des plats d'exception. Avec lui, nous partons à la rencontre d'une productrice de Cognac : Fanny Fougerat, l'une des rares femmes vignerons. Elle lui fournit une eau de vie «sur mesure». Cette jeune femme déterminée modernise un savoir-faire multiséculaire. À Angoulême, Denis Dodeman, architecte en chef des monuments historiques, restaure la façade de la cathédrale Saint-Pierre, avec son extraordinaire façade sculptée du XXIIe siècle