ARTE
  • CULINAIRE
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LES ARTISANS DU BON PAIN
L’ ÉCOLE DU PAIN DE ROSWITHA HUBER
Série documentaire
Réalisation: Thomas Riedelsheimer, Thomas Riedel.
De la Géorgie à la Bretagne en passant par le Danemark, cinq parcours étonnants d’hommes et de femmes qui consacrent leur vie à l’art du bon pain.
Originaire de Salzbourg, Roswitha emménage dans la proche vallée de Rauris il y a plus de trente ans. Alors jeune enseignante, elle constate que les enfants ont perdu tout contact avec le pain traditionnel et ne consomment que des produits de supermarché. Roswitha construit un four et leur montre comment faire danser la pâte sous leurs doigts. L’enseignante a tellement marqué des générations d’élèves que la vallée présente aujourd’hui la plus grande concentration de fours à pain d’Europe.
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