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TOUT S'EXPLIQUE
LE POISSON
Magazine
Cette semaine, Thomas Van Hamme est en Corse. Il s'intéresse à la pêche durable et à l'ikejime. Une technique japonaise d'abattage respectueuse du poisson
Cette semaine, Thomas Van Hamme est en Corse. Il s'intéresse à la pêche durable et à l'ikejime. Une technique japonaise d'abattage respectueuse du poisson. Les sushis ont la cote ! C'est le plat le plus représentatif de la cuisine japonaise et les Belges en raffolent ! Rencontre avec un maître sushi pour tout comprendre de cet art culinaire ! Et puis, on le répète souvent aux enfants, manger du poisson, c'est bon pour la mémoire ! Mais est-ce vraiment le cas ? Ensuite, on parlera de pêche. Qu'est-ce qui différencie la pêche sauvage de la pêche d'élevage ? Direction une ferme aquacole pour mener l'enquête !
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